Alcachofas rellenas de bacalao y daditos de patatas con habitas baby

La combinación de alcachofas y habas de temporada en los guisos resulta deliciosa. Si no tienes en ese momento puedes usar habas congeladas. En recetas anteriores siempre he comentado las propiedades y beneficios de las alcachofas, así como las propiedades de las habas frescas de temporada.

Arroz basmati con verduras, gambas y beicon

El arroz basmati se cultiva en las laderas del Himalaya al norte de la India y Pakistán. Su grano es fino y delgado. Una de las características del arroz Basmati es su perfume, que lo hace muy apetecible. Es uno de los mejores arroces largos del mundo, sobre todo si lo queremos usar como acompañamiento de platos, ensaladas, etc.

Alcachofas al ajillo con morcilla de cebolla y blanquet

Una receta muy fácil y sabrosa. He utilizado morcilla fresca de cebolla de tripa natural y blanquet valenciano (o butifarra), chacinas muy típicas en la Comunidad valenciana. Tú puedes usar cualquier morcilla de cebolla y la butifarra que te guste. Lee de nuevo sobre las propiedades y beneficios de las alcachofas.

Paella de verduras

Una vez más, vuelvo a recomendar el arroz Marisma de la Cooperativa Arrozúa, S.C.A. (Isla Mayor). Es un arroz de grano redondo, que tiene una gran capacidad de absorber los líquidos, adquiriendo rápidamente los sabores de los alimentos con los que se cuece. Y por tanto, está muy indicado para cocinar todo tipo de arroces.

Guiso de habas, guisantes y alcachofas con huevos cuajados

Una receta sencilla y nutritiva. Ya sabes que comer verduras y legumbres aporta vitaminas, sales minerales, antioxidantes y fibra. Además son baja en calorías y favorece la eliminación de toxinas del organismo. Lee sobre las propiedades de las habas frescas de temporada, sobre las propiedades de los guisantes y sobre las propiedades y beneficios de las alcachofas.

Alcachofas asadas con salsa de tomates cherri y queso crema

Como podrás comprobar, es una receta muy fácil de hacer y te sorprenderá la salsa de tomates cherri con queso crema. Repasa y lee de nuevo sobre las propiedades y beneficios de las alcachofas.

Morrillos de bacalao Skrei a la plancha con habas baby

El exquisito bacalao Skrei noruego sólo puede capturarse entre enero y abril, cuando regresa a las profundas aguas del mar de Barents después de desovar. Una vez capturado el Skrei se distribuye por los supermercados de toda Europa en cuestión de horas para garantizar su calidad y frescura. Lee este artículo para saber más sobre este delicioso pescado.

Chipirones y langostinos al ajillo con alcachofas

Una receta con muy pocos ingredientes y muy fácil de hacer; pero es para "chuparse los dedos". Lee sobre las propiedades y beneficios de las alcachofas. Lee también el siguiente artículo: Calamares, chipirones, sepia y derivados: ¿cuál es mejor?

Patatas guisadas con costillas ibéricas en adobo

Las patatas guisadas, como he comentado otras veces, son un plato tradicional, fácil y sencillo de cocinar. En este caso, he querido hacerlas con costillas en adobo que le aportan un rico sabor.

Alcachofas con langostinos y champiñones

Como te decía en rectas anteriores, la temporada de consumo del las alcachofas empieza en noviembre y se extiende hasta marzo. Lee sobre sus propiedades y beneficios.

Bacalao dorado

En la receta anterior "Patatas revueltas con bacalao a la manera de mi madre" hacía referencia al típico bacalao dorado portugués, llamado  también "bacalhau à brás". Hoy he decidido hacer esta sencilla receta.

Arroz al horno "con lo que tenía a mano"

"Arroz al horno con embutidos" y "Arroz al horno con pasas" son dos recetas publicadas ya en el blog. Hoy he hecho también arroz al horno, pero usando como ingredientes "lo que tenía a mano". Es, por tanto, una receta de aprovechamiento. Lee este artículo y este otro, que responden a la pregunta: ¿Que es la cocina de aprovechamiento?

Arroz meloso con verduras y pollo de corral

En muchas recetas anteriores recomiendo el arroz Marisma de la Cooperativa Arrozúa, S.C.A. (Isla Mayor). Es un arroz de grano redondo, que tiene una gran capacidad de absorber los líquidos, adquiendo rápidamente los sabores de los alimentos con los que se cuece. Lee sobre las diferencias entre arroz caldoso, meloso y seco.

Guiso de habas con chocos

Las habas con chocos son un plato muy popular en Huelva, pues el choco está presente en un gran número de platos tradicionales de la cocina onubense. Se cocina con habas frescas de temporada, de cuyas propiedades he hablado en recetas anteriores.

Bacalao a lo tío

Es un plato que tiene su historia. Lee para saber el origen de esta receta. Es muy sencilla de preparar y con pocos ingredientes; pero para disfrutarla es indispensable que el bacalao sea de primera calidad.

Guiso de habas con alcachofas y huevos cuajados

En recetas anteriores he comentado las propiedades de las habas frescas de temporada y también las propiedades y beneficios de las alcachofas. Este guiso une las dos verduras: habas y alcachofas; lo que lo hace, además de rico y sabroso, completo y nutritivo.

Patatas guisadas con bacalao y alcachofas

Las patatas guisadas con bacalao es un plato tradicional, fácil y sencillo de cocinar. Con pocos ingredientes podemos conseguir una comida riquísima. Para completar su sabor y aportar aún más nutrientes, he añadido alcachofas, de cuya propiedades y beneficios he hablado en recetas anteriores.

Alcachofas con langostinos al ajillo

Es, como sabes, una receta muy sencilla y fácil de hacer, pero no por eso resulta menos buena y apetitosa. Ya hablé de las propiedes de las alcachofas en una receta reciente: Alcachofas asadas con cecina, huevos de codorniz y sésamo.

Alcachofas asadas con cecina, huevos de codorniz y sésamo

La temporada de consumo del las alcachofas empieza en noviembre y se extiende hasta marzo. Es en este tiempo cuando más sabor y nutrientes tienen y son más económicas. Lee para saber más sobre sus propiedades y beneficios.

Patatas guisadas con ternera y verduras

Es un guiso para dos personas. Puedes aumentar los ingredientes dependiendo de los comensales.