Una vez más, vuelvo a recomendar el arroz Marisma de la Cooperativa Arrozúa, S.C.A.
(Isla Mayor). Es un arroz de grano redondo, que tiene una gran
capacidad de absorber los líquidos, adquiriendo rápidamente los sabores
de los alimentos con los que se cuece. Y por tanto, está muy indicado para cocinar todo tipo de arroces.
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de arroz "Marisma"
- 2 ó 3 tomates de pera
- 2 alcachofas
- 100 gramos de guisantes
- 100 gramos de habas baby
- 100 gramos de judías verdes
- Un puerro
- Un pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- Una zanahoria
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Pimentón molido
- Pimienta negra molida
- Colorante
- Cúrcuma
- Media pastilla de caldo de ave
- Sal
Elaboración:
Lavar toda la verdura. Cortar a trocitos los pimientos, el puerro, la zanahoria, las judías y los ajos en láminas. Echarlos en una cazuela con un buen chorreón de aceite. Sazonar y sofreír.
Agregar las habas baby, las alcachofas cortadas en cuatro trozos, los guisantes y las judías. Estas verduras son de temporada y las congelé para ocasiones como ésta. Puedes añadirle cualquier otra verdura que sea de tu agrado (Brócoli, coliflor, etc.)
Rallar los tomates y añadirlos. Salpimentar, Poner una punta de pimentón, un toque de pimienta negra molida y media cuchar¡dita de cúrcuma. Remover, mezclar y seguir sofriendo.
Cuando empiece a hervir
se cuentan 5 minutos a fuego fuerte; probar de sal y a continuación bajar el fuego al mínimo y contar 15 minutos. Como
siempre sobra caldo, puedes añadir un poquito, si ves que el
arroz está duro.
A algunos platos y a petición de algunos comensales, le puse unos trocitos de chorizo picante, cosa que le viene muy bien.
