He hecho recetas anteriores con bailas, también llamadas falsas lubinas, aunque un poco más secas, pero de gran sabor y muy conocidas en Andalucía.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- Bailas
- Un huevo
- Pan rallado
- 2 ó 3 ajos
- Limón
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Quitar
la cabeza y las espinas, sacar los los lomos y filetearlos. Poner por encima ajos muy picaditos, perejil, limón, pimienta
y sal. Dejar aliñados durante un par de horas.
Poner
aceite a calentar en una sartén. Batir el huevo en un bol, poner pan
rallado en un plato. Pasar los filetes por huevo y después
por pan rallado.
Freirlos cuando el aceite esté caliente; sacarlos y ponerlos en una bandeja pone con papel absorbente.
