Crunchy Crumbs es un preparado crujiente de maíz tostado y triturado para para rebozar. Se usa como el pan rallado. Tanto utilizas uno u otro, pueden pasarse o no las berenjenas por huevo antes de freirlas, pero en esta receta no utilicé huevo.
Ingredientes:
- Una berenjena grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Un vaso de leche
- Crunchy crumbs rebozado crujiente
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas (ni gordas ni finas).
Poner la leche en una fuente, añadir la sal y la pimienta negra molida y meter en ella las rodajas de berenjenas.
Echar abundante aceite en una sartén para freir las rodajas de berenjenas. Cuando el aceite esté bien caliente, pasar las rodajas de berenjena por el preparado crujiente de maíz.
Freírlas y colocarlas en una bandeja con un papel absorbente. Se sirven recien fritas.