La llampuga es un pescado azul y blanco a la misma vez. Es un pez marino, que vive cerca de la superficie normalmente entre 5 y 10 m de profundidad, llevando a cabo larguísimas migraciones.
Ingredientes:
- Una llampuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Un huevo
- Pan rallado
- 2 ó 3 ajos
- Limón
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
Quitar la cabeza y la espina central del pescado y dejar los dos lomos. Filetear los lomos, ponerle ajos muy picaditos, perejil, limón, pimienta y sal. Dejar aliñado durante un par de horas.
Poner aceite a calentar en una sartén. Batir el huevo en un bol, poner pan rallado en un plato. Pasar los filetes de llampuga por huevo y después por pan rallado.
Freirlos
cuando el aceite esté caliente; sacarlos y ponerlos en una bandeja pone con papel absorbente.