Es un gazpacho suave, pero ríquisimo, refrescante y muy nutritivo, porque es prácticamente todo tomate. Puedes beber tanto como quieras, porque no es nada pesado ni fuerte.
Ingredientes:
- 6 tomates
- Un pimiento verde pequeño
- 100 ml. de aceite
- Un diente de ajo
- Sal
Elaboración:
En un vaso de batidora picar los tomates, el pimiento y el ajo.
Agregar la sal y el aceite, y batir hasta que se ponga rojo, muy triturado y fino. Si está demasiado espeso, poner un vasito de agua.
Se puede servir tanto para acompañar cualquier plato, sobre todo de pescado, como para un entrante fresco y nutritivo. Además, puedes ponerle uvas y trocitos de melón como guarnición.
