A este salmorejo si no le pones vinagre, mejor. Sale una crema más fina y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 KG. De tomate de pera o en rama bien maduros
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (de los de caña)
- 1 bollito chico o 1/2 bollo grande (a ser posible que el pan esté bien asentado)
- Sal
Elaboración:
Poner todo en crudo en la batidora y batir hasta que la mezcla quede como una crema fina y espesa.
Meter en el frigorífico hasta que esté frío. A la hora de servirse puede echarse unos trocitos de jamón y de huevo cocido.
