Las castañas pilongas son ricas en hidratos de carbono complejos, en vitamina B y hierro y conservan niveles muy bajos de grasa. Son, por tanto, un gran alimento energético. Lee este artículo para saber más sobre las castañas pilongas.
Elaboración:
Poner las castañas en remojo durante 24 horas. Escurrir.
Echar las castañas en una olla y cubrir de agua un par de dedos por arriba. Agregar el azúcar, la canela en rama, las cáscara de limón y la matalauva.
Guisar a fuego medio durante 40 ó 45 minutos. Comprobar que estén tiernas; de lo contario cocinar más tiempo. Probar de azúcar y añadir más agua, si fuera necesario. Servir templadas, aunque también se toman frías.
Otras recetas con castañas:
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