Aguja de ternera al toro

En la receta Ternera de aguja de añojo con tomate hice referencia a la carne de aguja de ternera de añojo. Échale un vistazo y encontrarás dos recetas más de esta carne. 

Tortilla de espárragos verdes frescos

Los espárragos son ricos en ácido fólico y betacarotenos importantes para prevenir enfermedades del corazón e hipertensión arterial. Son buenos para la vista, tienen propiedades rejuvenecedoras y generan un cambio en el metabolismo con efectos adelgazantes gracias a su alto contenido nutricional.

Pulpo y langostinos al ajillo con patatas panaderas

Como he comentado otras veces, el pulpo es un marisco como el calamar y la sepia, perteneciente a la familia de los moluscos cefalópodos. Lee este artículo sobre las características del pulpo.

Paletilla de cordero al horno con patatas especiadas, beicon y queso azul

Como hemos comentado en recetas anteriores, si el cordero es de calidad, necesita de muy pocos ingredientes y el sabor del plato está asegurado. Hoy pierna de cordero recental. Lee sobre los distintos nombres del cordero: Lechal, recental, pascual…

Bacalao fresco en salsa de tomate y pimientos de Padrón

El bacalao común, pescado de grandes beneficios nutricionales, tiene una temporada bastante larga, comprendida entre finales de diciembre y primeros de mayo, que permite ser capturado durante más tiempo que el del otro gran bacalao, el skrei, que se captura solo de enero a abril y del que te he hablado en otras recetas que te dejo más abajo.

Ensalada de peras, higos y nueces con vinagreta de mostaza y miel

Refrescante y rica ensalada. Los higos, la pera, las nueces y las avellanas le aportan un excelente sabor, que contrasta de manera deliciosa con la vinagreta de mostaza y miel. Lee sobre los beneficios de los higos frescos.

Merluza al horno con gambas y patatas especiadas

Te recuerdo una vez más cuáles son las propiedades y nutrientes de la merluza. Lee también sobre los diferentes tipos de merluza y sobre la merluza negra (o mulata) fresca de Cádiz. Más abajo te dejo todas las recetas cocinadas con merluza.